آب از ابتدای آفرینش حیات بر روی زمین وجود داشته است. همین آبی که کمی قبل نوشیدید ممکن است از میلیونها سال قبل در اعماق زمین به صورت آب سنگواره ای حبس بوده و امروزه به مدد تکنولوژی به سادگی در یک بطری آب معدنی به دست شما رسیده است. آب در چرخه خود ، مرتباً از حالتی به حالت دیگر تغییر می کند. اما از بین نمی‌رود. همانگونه که میدانید همه اشکال حیات محتاج آب اند. در این یادداشت تلاش می کنیم شما را با اهمیت این ماده حیاتی نوشیدنی کمی بیشتر آشنا کنیم.
از منظر سلامتی و نیاز بشر به آب، به خاطر داشته باشیم منظور فقط H2O نیست چرا که کافی است مدتی آب خالص، مقطر یا تقریبا خالص را جایگزین آب نوشیدنیتان کنید. بعد از مدتی (بسته به تغذیه و رژیم غذاییتان) بسیاری از مینرال ها (minerals) و مواد معدنی با ارزش بدنتان به شدت دچار کاهش شده و دچار انواع بیماری ها خواهید شد. بیماری های پوستی، آسیب به بینایی، کاهش ترشحات مخاطی مانند اشک چشم، خشک شدن سینوس ها، گرفتگی و اسپاسم عضلات، آسیب های خطرناک قلبی عروقی، بی حالی همراه با استرس و افسردگی، کاهش قدرت حافظه، از دست دادن تمرکز و … تمام اینها به خاطر به هم خوردن تعادل الکترولیتی بدن و فقدان مواد معدنی با ارزشی است که از مواد غذایی و آب سالم به دست می آوریم. آب خالص به خاطر قدرت بسیار بالا در حلالیت نه تنها در تامین املاح و مواد معدنی بدنتان نقش ندارد بلکه در خارج ساختن این مواد با ارزش از بدن شما هنگام دفع ادرار نقش مخربی ایفا می کند. به عنوان نمونه کمبود منیزیم به تنهایی میتواند در عملکرد 300 آنزیم بدن اختلال ایجاد کند. فقر این ماده معدنی مستقیما می تواند مسبب مشکل بیماری فشار خون، مشکل گرفتگی عضلات و اختلال درعملکرد ماهیچه های قلب و اختلال در ارتباط بین سلول های عصبی بدن شود. کمبود پتاسیم که معمولا با کمبود منیزیم همراه است؛ به عبارت دیگر کمبود منیزیم خود توان بدن در جذب پتاسیم را کاهش می دهد. فقر پتاسیم طیف وسیعی از بیماری ها را برای فرد ایجاد می کند و علاوه بر تاثیر مخرب بر سیستم عصبی و ماهیچه ای در مراحل ابتدایی می تواند سبب عارضه کاهش ترشحات مخاطی مانند خشکی چشم و مجاری سینوسی گردد. این خشکی به غیراز آسیب جدی به قرنیه و بینایی فرد می تواند به صورت ثانویه سبب ایجاد عفونت در نواحی سینوسی و به دنبال آن سینوزیت حاد و سینوزیت مزمن ، گلودرد ، سرفه های طولانی و … گردد. معمولا فرد در این حالت ناگزیر از مصرف پی در پی انواع آنتی بیوتیک می شود . همچنین ازدیگر عناصر معدنی مورد نیاز بدن کبالت می باشد که کمبود آن می تواند سبب فقر ویتامین B12 در بدن و بسیاری مشکلات دیگر شود که در حوصله این بحث نمی گنجد. آنچه تا کنون عنوان شد تاکیدی بر لزوم وجود املاح ومواد معدنی به مقدار لازم در آب آشامیدنی است. بدیهی است هر گونه فرآیندی که منجربه عدم تعادل این ریز مغذی ها در آب آشامیدنی گردد (مانند تصفیه های غیرعلمی آب)، می تواند مخاطرات جدی را برای مصرف کنندگان به همراه داشته باشد.
دکتر م یمانی
2-http://www.lifeextension.com/magazine/2007/2/report_water/page-01